Nu är det tid att lägga upp säkerhetsförråd av mat och vatten d.v.s. de förråd varje familj i vilket fall som helst borde ha med tanke på samhällets sårbarhet. Vi vet att man har stängt ner en hel stad Wuhan i Kina, befolkning tio miljoner. En familjemedlem har fått ge sig ut för att skaffa förnödenheter varannan dag. Om staden är stängd så är det lätt att inse att det är extra svårt att få tag på mat och förnödenheter.
Notera att jag ser nedanstående buffert som en vettig normal säkerhetsåtgärd helt oberoende av om vi i något skede får en Coronaepidemi i Europa.
Rent moraliskt är det fel att hamstra t.ex. mat i ett skede då det råder ett nödläge i samhället eftersom hamstring då leder till lidande och i värsta fall död för andra. Samhället idag bygger på att allt finns att tillgå exakt då det behövs d.v.s. lagren i butikerna är extremt små och det finns varor för max några dagar. Sett ur ovanstående synvinkel så är det moraliskt korrekt att lägga upp säkerhetsförråd hemma, då det inte är kris, så att man själv inte behöver tära på beränsade matförråd i en krissituation.
Nödförråd
Ett personligt nödförråd bör innehålla mat som tillåter långvarig lagring. Om man bor i en stad så kan det också vara bra att också ha en buffert vatten som kan drickas. Det personliga förrådet skall naturligtvis sättas upp så att maten används och regelbundet ersätts med färskare produkter för att förrådet skall vara av god kvalitet om det behöver tas i bruk i en krissituation.
Torrskaffning:
Ris, pasta, havregryn och andra flingor för gröt. Torrskaffningen får gärna vara sådan att den kan ätas också utan kokning. Mängden som behövs per person kan uppskattas t.ex. på följande sätt. Kolhydrater t.ex. havre innehåller ca. 370 kcal energi per 100 g havre. Vi behöver enligt officiella källor ungefär 36 kcal/kg kroppsvikt per dag, detta är antagligen betydligt i överkant. I ett nödläge kan vi klara oss på betydligt mindre genom att delvis utnyttja kroppens lagrade fettförråd. Om vi antar att vi behöver halva mängden d.v.s. 18 kcal/kg och dag och antar att nödsituationen gäller i några veckor så kan vi räkna fram följande.
En fullvuxem man (80 kg) behöver ungefär 1440 kcal/dag vilket motsvarar ungefär 380g havre per dag (observera att personens vikt kommer att gå ner men inte katastrofalt). Mängden kan delas upp på olika råvaror t.ex. havregryn, pasta, ris eller motsvarande under antagandet att det behövs ungefär samma vikt av de olika torra råvarorna för att producera den behövliga energin, resten tas ur konserver, ägg eller liknande gärna med mycket naturligt fett.
Om vi lägger upp ett förråd för en månad så kommer det att behövas behövas ungefär följande mängd torrskaffning per vuxen person:
11-12 kg torrskaffning av olika typer per person.Cykeltiden för torrskaffningen är kanske ett år vilket betyder att man tar flingor, mjöl etc. från förrådet och ersätter med färsk vara. Då man tar varor ur förrådet är det skäl att alltid ta ut de äldsta paketen för användning.
Lagra torrskaffningen i en tättslutande låda som håller skadedjur ute.
Notera att nödförrådet sannolikt räcker längre om situationen tillåter dig att en ibland komma över t.ex. mat.
Konserver
Konserver lagras så att det skall finnas variation i kosten och som smakgivare till torrskaffningen.
Köttkonserver, fiskkonserver, bönor mm. lagras t.ex. en burk per dag. Vi kan då uppskatta mängden till trettio burkar med olika typer av innehåll för två personer. Konserver bör hålla flera år vilket betyder att de inte kontinuerligt behöver bytas. Det kan vara bra att ha smakgivare t.ex. tomatpure etc. i små burkar för att kunna ge variation.
Färsk mat
Hönsägg håller länge. Det kan vara bra att lägga upp ett något större förråd än normalt dock så att man hinner äta upp förrådet innan det förfars. Ägg är av naturliga orsaker en extremt välbalanserad kost (näring avsedd för ett växande embryo, allt finns med).
Många frukter håller rätt länge om de förvaras svalt. Set till att förrådet är lite större än normalt men ät av det så att frukten inte förfars. Byt mot nytt efter behov.
Fetter
För stekning och annan matlagning är det säkert vettigt att sätta undan t.ex. någon flaska matolja samt t.ex. Kokosfett på burk. Kokosfett i oöppnad burk verkar hålla länge och detsamma gäller olja på flaska. Kokosfett är intressant genom att största delen av dessa fetter (MCT-fetter=Medium Chain Triglycerides) kan användas direkt av kroppen utan processering i levern. Hjärnan kan ersätta socker som energikälla med MCT fetter.
Vitaminer
Min personliga uppfattning är att nödförrådet bör innehålla grundläggande vitaminer av vilka den viktigaste är C-vitamin. Mängden C-vitamin som borde vara med är ungefär ett kilogram. Ovanstående torrskaffning innehåller väldigt lite C-vitamin. Speciellt om nödsituationen infaller på vintern då grönt inte går att få från naturen så kan en person få skörbjugg rätt snabbt (några veckor). Skörbjugg sänker också kroppens allmänna motståndskraft vilket ökar risken för t.ex. infektioner. Notera att C-vitamin skall förvaras lufttätt eftersom vitaminet i kontakt med luft långsamt förstörs. Större påsar med C-vitamin kan tillslutas helt tätt, klipp alltså inte upp påsen hur som helst utan se till att den lufttäta sömmen inte skadas.
Se en tidigare artikel där användningen av C-vitamin som virusmedicin noteras mot slutet av artikeln. Ett tillräckligt stort lager C-vitamin är garanterat inte till skada. Jag har beställt mitt eget C-vitamin via två källor på ebay:
En Polsk leverantör med snabb leverans (mindre än en vecka). Jag brukar beställa två kilogram per gång men det är sällan jag kommer åt att äta allt själv då omgivningen ber om C-vitamin.
En Brittisk leverantör kommentaren är densamma som för polacken ovan. Snabb leverans.
Jag uppfattar att Askorbinsyra (C-vitamin) är en bulkvara i vår tid. Köper man från Europa så får man prima vara och inte någon förfalskning. Det finns ett enkelt sätt att kontrollera vad man har fått. Lös en liten mängd C-vitamin t.ex. en tesked i vatten och dränk in en bit hushållspapper/pappershandduk med lösningen och låt den stå framme i några dagar. Då C-vitamin oxiderar så blir ämnet tydligt orange. Notera att jag inte har ekonomiska kopplingar till ovanstående leverantörer. Det finns många andra leverantörer jag inte heller skulle tveka att köpa av.
Bedroende av vilken smak man gillar kan C-vitamin blandas i t.ex. saft som sådan. Resultatet blir en något syrligare saft som är helt god. Alternativt kan man lösa t.ex. en tesked C-vitamin och en något mindre mängd vanlig matsoda i vatten. Man får då en dryck som påminner om ‘Samarin’. Skillnaden är att syran i ‘Samarin’ är citronsyra medan vi använder Askorbinsyra. Smakar som mineralvatten.
C-vitamin kan med fördel kompletteras med D-vitamin t.ex. tabletter med 50 ug/tablett. Speciellt under vinterhalvåret är D-vitamintillskott speciellt för personer med rötter i sydligare breddgrader d.v.s. personer med tendens till kraftig pigmentering av huden. Notera att man inte för överdrida D-vitaminintaget eftersom stora doser D-vitamin kan ge förgiftning. Riskgränsen torde ligga kring 400 ug/dag under en längre tid.
Kokmöjligheter
Vid större störningar i samhällsfunktionerna finns det ingen garanti för att elektricitet regelbundet finns att tillgå för matlagning. Det kan vara vettigt att i nödförrådet ha en liten campinggasspis och ett antal gaspatroner. En välfungerande enlågig gasspis kostar kanske 20 Euro och gasen kan lagras länge i ett torrt utrymme. Jag skaffade min spis från Biltema men jag vet att i princip samma spis och samma patroner säljs under många oilika namn.
Vatten
Om det blir problem med strömförsörjningen så betyder detta automatiskt att det blir brist på vatten. Det finns inte längre någon betydande buffert i t.ex. vattentorn utan all vattentransport sköts via elektriskt drivna pumpar. Kontrollera att du har ett kärl som rymmer kanske tio liter vatten med lock och kran. Kärlet ger möjlighet att lagra vatten då sådant finns att få … eller att transportera hem vatten från en vattenpost.
Sanitet
För att inte behöva gå ut i onödan bör det naturligtvis också finnas ett adekvat förråd av toapapper, bindor, tvål etc. speciellt med tanke på att god hygien är extremt viktig.
Larsil2009's Blog 